Mejoramiento de nutrición de niños ecuatorianos usando los subproductos del mango como fuente potencial de bioactivos

Director

Jenny Ruales

E-mail

jenny.ruales@epn.edu.ec

Institución

Investigación

Localización

EPN, Quito, Ecuador

Departamento

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA

Comunidad

Ambiente, bioeconomía, bioconocimiento, cambio y variabilidad climática

ODS

N/A:

Descripción

Extracción de principios activos de los subproductos de la industria del mango. Se extrajeron carotenos y polifenoles de la cáscara y grasa de las semillas.

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